原料优质
精选高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆等九种优质原料。高粱主香浓,大米增净爽,小麦主烈性,糯米增绵甜,豌豆、黑米调和口感,绿豆、黄米、沙米增醇厚。对原料产地要求严格,如高粱选泸州糯高粱,黄米选陕北糯质黄米等。
工艺独特
采用“九粮九轮酿造工艺”,传承汉代御制九坛春酒法精髓,融合现代生物酿造高新技术。关键框架工序达655道,发酵周期399天,贮存周期999天。用曲方面,同时采用六种发酵剂,包括中温曲、高温曲和四种单一菌种发酵剂。发酵容器为半泥半石窖池,能产生不同酒醅,蒸馏时精细管理,一个窖池一个轮次可产20种基酒,九个轮次共180种。
香型独特
开创中国白酒唯一的“九粮香型”,融汇了酱、浓、清、芝四种香型。各种粮食和工艺的结合,使酒体具有复杂和谐、丰富统一的风味,被称为“一款最复杂的白酒”。
品质优良
酿造用水为祁连山神泉之水,水质清冽甘甜。在制曲时加入胡卢巴,可提高大曲酶活力,使酒体新增125种香味物质。产品遵循自然生香、培甜、老熟原理,各项工艺指标达国内领先水平。
文化底蕴深厚
滨河集团前身是1984年成立的民乐县酒厂。其酿酒工艺在挖掘、传承汉代宫廷九坛春酒法秘籍精髓基础上发展而来,将传统酿酒文化与现代科技融合,文化内涵丰富。